Les beaux jours arrivent ! Avec les journées qui rallongent et les températures qui s’adoucissent, c’est le moment idéal pour tester de bonnes recettes pour le printemps avec les enfants.

Voici quelques idées culinaires aux couleurs de saisons issues de nos magazines Manon et Julie.  De quoi mettre du pep’s dans les assiettes et régaler toute la famille.

Mousses à la coque

Mousses à la coque
Crédit : Vincent Gire

Les ingrédients de la recette des mousses à la coque, issue du magazine Manon.

La recette est prévue pour 4 œufs.

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de crème liquide très froide
  • 4 œufs

Les étapes des mousses à la coque

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Lavez et sèchez les coquilles. Montez les blancs en neige.
  2. Faites fondre le chocolat dans un grand saladier, au bain-marie. Hors du feu, ajoutez-y les jaunes.
  3. Ajoutez une grosse cuillère de blancs en neige et mélangez au fouet. Incorporez ensuite le reste des blancs, petit à petit.
  4. Montez la crème chantilly et ajoutez-la directement au mélange. Placez votre mousse dans les coquilles.
  5. Laissez les mousses au frais pendant au moins 3 heures avant de les déguster !

Taboulé printanier

Taboulé printemps

Les ingrédients de la recette du taboulé printanier, issue du magazine Sisters .

La recette est prévue pour 4 personnes.

  • 1 citron
  • 70 g de brocoli cru
  • 75 g de concombre
  • 1/2 verre de semoule
  • 60 g de fèves cuites
  • 60 g de petits pois frais cuites
  • une dizaine de branche de persil
  • 1/3 de verre d’eau chaude
  • 1/4 de cube de bouillon de volaille
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 20 g de feta

Les étapes du taboulé printanier

  1. Pressez le citron et mélangez le cube de bouillon dans l’eau chaude.
  2. Dans un saladier, mélangez la semoule, le jus de citron et le cube dilué dans l’eau.
  3. Détachez les grains à l’aide d’une fourchette.
  4. Laissez gonfler 30 min.
  5. Râpez finement le brocoli ou le mixer (sans la queue)
  6. Coupez les feuilles de persil et de concombre en petits cubes
  7. Mélangez les légumes et le persil au couscous gonflé.
  8. Ajoutez l’huile
  9. Saupoudrez de feta émiettée !

Granité de menthe

Granité menthe

Les ingrédients de la recette du granité de menthe, issue du magazine Julie.

La recette est prévue pour 1/2 litres de granité, soit 3 ou 4 personnes.

  • 1/2 l d’eau
  • 1 grosse poignée de feuilles de menthe
  • 50 g de sucre
  • 1 cuill. à soupe de sirop de menthe

Les étapes du granité de menthe

  1. Fais cuire l’eau et le sucre dans une casserole pendant 2 min
  2. Remuez, arrêtez la cuisson, ajoutez les feuilles de menthe rincées, couvrez et laissez infuser pendant 15 min.
  3. Retirez la menthe, verse le sirop et transvase dans une boîte en plastique adaptée pour la congélation. Laisse refroidir, mettre à congeler.
  4. Après une heure, brassez la préparation à l’aide d’une fourchette.
  5. Recommencez ce brassage toutes les demi-heures, 2 ou 3 fois.
  6. Laissez ensuite congeler pendant au moins 3h

Bon appétit !