Ça y est, les premières violettes pointent leur nez et embaument les jardins et les sous-bois.
C’est d’ailleurs à cause de son parfum envoûtant que cette petite fleur s’appelle viola odorata.
Emblème de la ville de Toulouse, elle a de nombreuses utilisations en phytothérapie, en parfumerie et en cuisine. Les bonbons à la violette sont élaborés à partir de fleurs fraîches cristallisées dans le sucre. Les crèmes et lotions à base d’essence de violette guérissent l’acné et les infections de la peau. Nos ancêtres l’utilisaient même pour soigner les maux de tête, l’insomnie et la mélancolie. Et toi, as-tu déjà croiser en te baladant ?
© Loïc Cornu
