Parce qu’il n’est pas facile de faire manger des légumes à nos enfants, Toupie vous propose de revisiter trois recettes originellement sucrées et de les détourner pour y ajouter courgette, carotte, chou-fleur ou encore potiron… De quoi réconcilier les enfants avec ces ingrédients souvent boudés !

Gaufres aux légumes 

^{© Vincent Gire/Milan.}

Les gaufres, tout le monde aime ça ! Et celles-ci, bien qu’elles soient salées, feront de l’ombre aux gaufres à la pâte à tartiner !

Il vous faut (pour 4 personnes) :
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 œufs
25 cl de lait
50 g de beurre fondu
1 courgette
1 oignon
1 carotte
75 g de gruyère râpée
Sel
Poivre
Allumettes de lardons (optionnel)

Mélangez la farine, la levure et les œufs dans un saladier * Versez doucement le lait pour éviter les grumeaux * Ajoutez le beurre fondu * Réservez la pâte au réfrigérateur * Pendant ce temps, râpez la courgette et la carotte et émincer l’oignon * faîtes dorer le tout à la poêle * Ajoutez le mélange tiède (voire froid) à la pâte * Beurrez le gaufrier et faites cuire les gaufres !

Pop-corn de chou-fleur

^{© Vincent Gire/Milan.}

Quoi de mieux qu’une soirée cinéma accompagnée d’une gourmandise à grignoter ? Pour changer du traditionnel pop-corn, laissez-vous tenter par une version originale à base de chou-fleur. Une recette croustillante et pleine de saveurs qui surprendra les petits comme les grands !

Il vous faut :
1 chou-fleur
2 c. à s. de beurre fondu, ou d’huile
1 c. à s. de miel
Les épices de votre choix. On vous conseille : poudre d’ail, cumin, sel, paprika, poivre et curry

Préchauffez le four à 220 °C * Coupez le chou-fleur en petits bouquets * Dans un récipient, mélangez le chou avec le beurre, le miel et les épices * Repartissez le tout sur une plaque couverte de papier cuisson * enfournez pendant 25 minutes environ (moins si vous aimez le chou un peu croquant).

Crumble de potiron

^{© Vincent Gire/Milan.}

Rien de plus gourmand qu’un crumble à la fois croquant-fondant… Mais si, cette fois, on troquait les fruits contre du potiron ? Naturellement sucré et fondant, ce légume se prête parfaitement à cette recette gourmande. Vos enfants n’auront qu’une envie : en reprendre une cuillère !

Il vous faut (pour 4 personnes) :
300 g de potiron
1 oignon
60 g de farine
60 g de beurre
60 g de poudre d’amande ou de noisette
60 g de parmesan râpé
Un peu d’huile
Les épices de votre choix. On vous conseille : sel, poivre, poudre d’ail et paprika fumé

Préchauffez le four à 200 °C * Coupez le potiron en morceaux * Badigeonnez-les d’huile et enfournez-les pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre * Pendant ce temps, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile * Coupez le beurre et mélangez-le avec la poudre d’amande ou de noisette, la farine et le parmesan * Mélangez avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse * Beurrez un plat ou vos petits ramequins et déposez-y les morceaux de potiron avant de les couvrir de pâte à crumble * Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré !

Recettes réalisées par Marie Greco.