Une étude de l’Université de Pavie*, en Italie, montre que manger des pommes est bon pour la santé. En effet, quand on grignote ce fruit, on mastique, on salive et cela permet de mieux combattre les bactéries qui se trouvent dans notre bouche. Des polyphénols, certaines substances contenues dans la pomme, diminuent l’adhérence des bactéries sur l’émail de nos quenottes et l’acide tannique limite le développement de certaines bactéries. Et elles sont nombreuses : plus de 100 millions de bactéries par millilitre de salive. Beurk ! La pomme prévient ainsi les pépins de santé comme les caries !
© Photo Istock
Source : *Gazzani G et al. Food components with anticaries activity. Curr Opin Biotechnol 2011 ; 23 : 1-7
