Ce n’est pas simple de trouver des recettes qui donnent envie aux adolescents de cuisiner avec vous. Et en même temps, il y a le travail, les devoirs, les repas à préparer… Mais pas de panique, nous avons préparé une sélection des meilleures recettes du magazine Julie pour les adolescents.
Voici notre sélection des recettes proposées dans le magazine Julie :
- Les biscuits apéritifs simples et bons
- Les rouleaux de printemps aux fruits
- Le mi-fondant au chocolat
- Les mochis à la fraise
- Bowl cake aux mûres
- Terrine de crêpes
Les biscuits apéritifs simples et bons
Pour Noël (ou tout au long de l’année), on ne se lasse pas de cuisiner ces délicieux biscuits apéritifs. Votre enfant met littéralement les mains à la pâte pour confectionner ces jolis gâteaux en forme d’étoile, de sapins ou même, de licorne ! Alors à vous de jouer : libérez votre imagination pour surprendre les copains au moment de l’apéro.
Ingrédients (pour 30 biscuits) :
- 120 g de comté râpé (ou tout autre fromage à pâte dure comme du parmesan, du brebis sec, etc.)
- 40 g de beurre demi-sel mou
- 90 g de farine + un peu pour le plan de travail
- 1 cuil. à soupe d’eau
Préparation :
- Mettez dans un saladier le fromage râpé, le beurre et la farine. Malaxez bien le tout avec les mains. Ajoutez l’eau, continuez de malaxer jusqu’à obtenir une boule. Mettez la pâte au frais 5 à 10 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Saupoudrez la table avec un peu de farine. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour qu’elle soit assez fine.
- Avec des emporte-pièces, découpez des formes de tailles différentes. Mettez-les sur du papier cuisson, posé sur une plaque de four. Faites cuire pendant 15 minutes.
L’astuce de Julie : vous pouvez également servir les biscuits avec une tapenade d’olives, du guacamole, etc. Cette recette est tirée du magazine Julie.
Les rouleaux de printemps aux fruits
Et si pour le goûter, vous savouriez de délicieux rouleaux de printemps fourrés aux fruits ? En deux temps, trois mouvements, mitonnez une version sucrée de ce plat asiatique incontournable. A décliner à l’infini (ou presque) avec ses fruits préférés !
Ingrédients :
- 5 feuilles de riz
- 1 orange
- 1 dizaine de petites fraises (ou de framboises surgelées comme sur la photo)
- 1 demi-banane
- 1 kiwi
- 1 citron
- 1 douzaine de feuilles de menthe fraîche
- 3 cuil. à soupe de miel
Préparation :
- Lavez les fraises, coupez-les en deux (si ce sont des framboises, gardez-les entières). Épluchez l’orange, séparez les quartiers et coupez-les en deux. Pelez le kiwi et la banane, coupez-les en bâtonnets. Arrosez avec le jus de citron. Rincez les feuilles de menthe.
- Placez une feuille de riz sur une planche à découper et badigeonnez-la d’eau avec un pinceau de cuisine. Elle doit devenir souple.
- Répartissez les fruits vers le bas de la feuille en évitant les bords. Ajoutez deux feuilles de menthe coupées en deux. Rabattez la feuille de riz sur les deux côtés et roulez-la assez serré en formant un rouleau. Faites de même avec les autres feuilles.
- Dans une coupelle, mélangez le miel et le jus de citron (plus ou moins selon votre goût). Présentez cette sauce avec les rouleaux. Servez rapidement, car les feuilles de riz se dessèchent vite.
L’astuce de Julie : n’hésitez pas à varier les plaisirs avec vos fruits préférés : quartiers d’ananas, suprêmes de pamplemousse, grains de raisin coupés en deux… Il y en a pour tous les goûts ! Cette recette est tirée du magazine Julie.
Le mi-fondant au chocolat
Quoi de plus réconfortant qu’un fondant au chocolat pour le goûter ou bien le dessert ? Ni une, ni deux, enfilez vos tabliers respectifs et mettez les mains à la pâte pour réaliser ce fondant un peu particulier… à base de mozzarella ! Une recette rapide et gourmande qui deviendra à coup sûr, un incontournable de votre carnet de recette.
Ingrédients :
- 260 g de chocolat noir pâtissier
- 4 œufs
- 80 g de farine
- 2 cuil. à café bombées de levure chimique
- 100 g de sucre en poudre
- 1 yaourt
- 120 g de mozzarella
- 120 g de crème liquide
- 1 cuil. à soupe de pépites de chocolat
- Du beurre pour le moule
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-onde.
- Déposez la mozzarella dans un saladier. Écrasez-la avec une fourchette. Ajoutez la crème et le yaourt. Battre avec un fouet (électrique si possible).
- Ajoutez les œufs un à un en continuant de battre, puis le chocolat fondu et enfin le sucre, toujours en remuant.
- Mélangez la farine et la levure. Mêlez-les à la préparation. Beurrez un moule à manqué (un moule rond à bords hauts). Versez le tout dans le moule. Répartissez les pépites de chocolat par-dessus. Faites cuire pendant 35 minutes.
L’astuce de Julie : pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à couvrir ce délicieux fondant d’une boule de glace de votre choix : vanille, caramel, speculoos… Cette recette est tirée du magazine Julie.
Les mochis à la fraise
Connaissez-vous les mochis ? Cette préparation sucrée originaire de Chine se déguste au moment du goûter ou pour le dessert. Facile à réaliser, ces petites boules glacées ont la particularité de pouvoir s’adapter à tous les goûts : ici à la fraise, mais aussi au citron, au chocolat, à la vanille… On ne s’ennuie jamais avec les mochis !
Les ingrédients :
- 70 g de farine de riz gluant
- 3 cuil. à soupe de sirop de fraise
- 3 cuil. à soupe d’eau
- 6 petites fraises
- Du sucre glace
La préparation :
- Mélangez ensemble la farine, le sirop et l’eau. Malaxer jusqu’à obtenir une boule de pâte. Séparez-la en 6.
- Aplatissez chaque petite boule et posez une fraise en son centre. Recouvrez-la entièrement de pâte. Délicatement, modelez la boule obtenue pour qu’elle soit régulière (plate en dessous, bombée au dessus).
- Faites bouillir une grande quantité d’eau dans une casserole. Faites cuire les petites boules dans l’eau frémissante pendant environ 5 minutes. (Décollez les boules du fond de la casserole pour qu’elles puissent remonter à la surface).
- Egouttez les mochis, posez-les sur une assiette, laissez-les refroidir. Saupoudrez-les de sucre glace. A consommer rapidement, car ils durcissent vite.
L’astuce de Julie : envie de varier les plaisirs ? Utilisez le sirop de votre choix : framboise, menthe, citron, sureau. Cette recette est tirée du magazine Julie.
Bowl cake aux mûres
C’est l’heure du goûter et vous ne savez pas quoi préparer ? Demandez à votre enfant d’enfiler son plus beau tablier et sa toque pour cuisiner un délicieux bowl cake aux fruits ! Joli moment de complicité et régalade en perspective…
Les ingrédients :
- 20 g de banane (environ ¼ de banane)
- 2 cuil. à soupe de compote de pommes
- 2 cuil. à soupe de fromage blanc (+ un peu pour la déco)
- 1 cuil. à soupe à café de miel
- 20 g de son d’avoine (ou de flocons d’avoine mixés)
- 2 pincées de levure chimique
- 1 œuf
- 1 dizaine de mûres (+ un peu pour la déco)
- Un peu de beurre et de cassonade pour le bol
La préparation :
- Écrasez la banane et ajoutez la compote, le fromage blanc, le miel, le son d’avoine, la levure, puis l’œuf. Mélangez bien le tout. Incorporer 8 à 10 mûres.
- Badigeonnez de beurre l’intérieur d’un bol arrondi. Saupoudrez-le d’un peu de cassonade.
- Versez la préparation dans le bol. Faites cuire pendant 1 minute et 40 secondes en puissance maximum, dans un four à micro-ondes. Vous pouvez aussi faire cuire le bowl cake au four, pendant 15 min, à 180°C (utilisez alors un bol qui va au four).
- Laissez refroidir, démoulez et décorez avec un peu de fromage blanc et des mûres.
L’astuce de Julie : cette recette s’adapte à tous les goûts. Par exemple, si votre enfant préfère les framboises ou les cranberries, n’hésitez pas à switcher les fruits pour le régaler ! Autre option (encore) plus gourmande : remplacez le miel par du sirop d’érable… Miam ! Cette recette est tirée du magazine Julie.
Terrine de crêpes
La terrine, votre enfant n’en raffole pas des masses… Mais avez-vous essayé de lui proposer une terrine de crêpes, fourrée au jambon cru, ciboulette et comté râpé ? A cuisiner à deux, cette recette deviendra un grand classique de vos apéritifs en famille. Le côté mille-feuilles de la terrine apporte un petit plus original et surtout, très gourmand !
Ingrédients :
Pour environ 8 crêpes :
- 125 g de farine de sarrasin
- 125 g de farine de blé
- 2 œufs
- 40 g de beurre fondu
- 25 cl de lait
- 25 cl d’eau
- ⅓ de cuil. à café de sel
- Un peu d’huile pour la poêle
Pour la garniture :
- 35 cl de lait
- 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 30 g de beurre
- 3 pincées de sel
- 2 tranches épaisses de jambon cru
- 120 g de comté râpé
- 5 brins de ciboulette
La préparation :
- Mélangez, dans l’ordre : les deux farines, le sel, le lait, l’eau puis les œufs et le beurre fondu. Laissez reposer ce mélange au moins 1 heure, puis préparez environ 8 crêpes avec cette pâte dans une poêle huilée.
- Préparez la garniture : coupez la ciboulette et le jambon en petits bouts. Dans une casserole, versez le lait, le sel et la fécule, mélangez bien. Chauffez à feu doux en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que cette béchamel express épaississe. Hors du feu, ajoutez le beurre et remuez encore.
- Préchauffer le four à 175°C. Placez deux crêpes l’une à côté de l’autre en les superposant un peu. Mettez une couche de béchamel, du jambon, du fromage râpé, de la ciboulette. Formez un rouleau.
- Étalez la garniture sur deux autres crêpes un peu superposées. Placez le premier rouleau par-dessus, roulez le tout. Répète cette opération avec le reste des crêpes et de la garniture.
- Coupez les bouts de la terrine, placez-la dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Faites cuire 12 min. Servez bien chaud.
Julie est le magazine utile et précieux pour les lectrices âgées de 10 à 14 ans, engagé pour les filles. Il propose des sujets pour les aider à accepter les changements de leur corps grâce à l’héroïne Juju et à sa famille, et des rubriques pour les aider à mieux se connaître.
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